液态法酿酒技术生产浓香型白酒
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液态法酿酒技术是当代先进的酿酒技术之一,具有工艺简单、出酒率高、成本低等优点,缺点是酒质低劣;而浓香型白酒是我国白酒比例大的酒种,具有绵甜、甘冽的优点,其生产工艺采用的是大曲法生产工艺,技术复杂、出酒率低、发酵周期长。因此,结合液态法酿酒技术生产浓香型白酒,既能高出酒率,又能使液法白酒质量得到改善,达到浓香白酒的风味。
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