唐三镜黎燕玲黄酒存储是否也是越陈越好呢
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黄酒自酿成之日起,便开始了它的生命期,直至被消费为止。在黄酒的生命期内,其品质在不断地发生变化,但是经巴氏杀菌灌坛后的成品酒,酒中15%~18%(体积分数)左右的酒精含量、丰富的有机酸以及较低的pH值(黄酒pH在3.8~4.6之间),可以有效保持酒的无菌状态,从而使黄酒成为一种对人身体有良好保健作用的饮料。
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